在我國一些地方有霜降的時候吃柿子的習慣，當地人人為，這樣可以御寒保暖，還能補筋骨。柿子有著豐富的營養，含有大量的糖類和維生素，而且柿子具有很高的藥用價值和經濟價值。鮮柿、干柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物，經過研究，柿子中含有多種活性物質，被廣泛用于醫藥、保健還有化妝品領域中。

我國有著非常悠久是柿子種植歷史和加工歷史。柿樹是深根性樹種，又是陽性樹種，喜溫暖氣侯，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤，適生于中性土壤，較能耐寒，但較能耐瘠薄，抗旱性強，不耐鹽堿土。柿子樹種植起來是十分容易的，種植時間一般是在春天進行，在嫁接后3~4年開始結果，一般在10月份成熟結果。在傳統的果園種植中，柿子的產量受天氣因素的影響非常大。在大田種植中，柿子容易受災受凍，也不利于果樹的標準化管理。

隨著大棚技術的推廣，為了提高柿子樹的經濟利益，現在人們開始在大棚中種植柿子。在山西省永濟市，在溫室大棚中長大的柿子，成熟期推遲了半個多月。在柿子的大棚種植中，可以通過調節大棚內環境氣候、控肥控水等手段延長柿子樹的生長時間，改變其生長周期，拉長了柿子的銷售周期，從而提高了經濟效益。

柿子喜歡在溫暖的環境中生長，柿子樹發芽一般要求在10度以上的氣溫，枝葉生長要求在15度以上，開花結果的溫度一般在22度左右，果實發育期要求在25度左右，成熟期的溫度一般在20度左右，此溫度條件下生長的果實，果皮光滑細膩、色澤鮮艷、果肉致密、果味香甜、品質極佳。

柿子喜歡充足的照，在光照充足的地方生長發育會更加良好，果實的品質也會更加優良。柿子樹光照條件良好的時候，柿子果實皮薄肉嫩，著色好，味道甘甜，水分多，品質優良。在幼果發育期，如果光照不足，會引起落果等問題。

競道農業氣象站可以監測風向、風速、溫度、濕度、氣壓、雨量、土壤溫濕度等常規氣象要素，使用農業氣象站能夠對大棚內的氣候進行全天候不間斷的監測。通過農業氣象站，種植戶可以清楚地掌握大棚內的氣象數據，然后對各種影響柿子樹生長的問題提前做好應對措施。還可以根據自己的生產計劃，通過調節棚內氣候環境，來改變柿子的成長周期，做到利益最大化。